so the fox says

鎌倉茶庵円懷石午餐　南蠻漬

關東食事照片

這次的關東行多虧有老同學丕、新朋友凱薩琳和美麗的駐日代表天使相伴，讓我以松屋及飯糰果腹的挑戰貧窮大作戰計畫徹底被打敗，難得當貴婦好好品嘗日本。


＃1。八幡【とんでん】幸福的家庭聚餐

とんでん官網

有可愛兒童餐和美味海鮮

從機場拖著行李直奔京成電鐵線上的住宅區八幡，多年不見的丕來接風，牽著兩個可愛小朋友，領著我走過社區巷弄購物商場，儼然日本小婦人模樣。來到購物中心Colton Plaza旁的海鮮和食餐廳【とんでん】，這是以大眾化價格主攻家庭市場的連鎖餐廳，在關東和北海道都有很多分店，用餐環境很寬敞，和食洋食都有，還有多種兒童餐，最適合坐不住的小朋友！

我點了（好大一碗）鮪魚丼配上巨蚌湯，丕體恤我接下來要上山，加點了一大盤殺氣十足的沙丁魚（いわし）刺身，要給我補充體力和腦力。從前只有在罐頭裡吃過的沙丁魚，作成生魚片考驗食材新鮮度，而且魚刺的處理也需要師傅的技巧。沙丁魚油脂豐富，配上薑末去腥提味，或者拌著味噌蔥花吃都好吃極了，消暑又有營養，而且吃完真的有變強壯聰明的感覺，這一餐謝謝丕的招待。


＃2。甲府名物餺飥鍋

【不動ほうとう】官網


為了登富士山來到河口湖，這裡是戰國名將武田信玄的故鄉，以盛產桃子、葡萄、以及餺飥（ほうとう，讀音Houto）聞名。餺飥/湯麵相傳是從唐朝傳入的，平安時代受到貴族喜愛，到戰國時武田信玄用以幫助士兵恢復體力，成為甲州鄉土料理之代表，要挑戰富士山的我們自然不能錯過。來到車站前的餺飥專賣店【不動ほうとう】，一人點一份，送上的是一大鍋滿滿南瓜蔬菜鮮菇熬煮的＂家常麵＂，分量相當驚人。這就是在高木直子《一個人去跑步＿馬拉松一年級生》裡參加葡萄馬拉松時吃到的名產。蔬菜的鮮甜融入味噌湯底，很有嚼勁的麵條是怎麼吃都吃不完，大夥揮汗吃麵還不知好歹想說應該冬天來吃才是。隔沒幾個小時候當我們飢寒交迫的在山徑前行，多虧有這鍋麵給了我們整整一天的能量，光想像都感到奢侈。

我們吃的是在河口湖站前的分店，最好先預約，餺飥一天數量有限，我們就遇到幾個向隅人客落寞離去的身影！

＃3。藤沢【佐助】野菜料理大滿足

【牛たん 佐助】官網

島豆腐拌起士和烤蠶豆冷盤

那天從富士山滾下山，頭也不回的逃離東京觀花火人潮，疲憊無比的我們來到小田急線上的 藤沢，找尋慶功宴場所，意外在巷弄內發現居酒屋【佐助】，老闆來自沖繩，招牌是牛舌，沒想到野菜料理同樣讓人驚艷：毛豆、島豆腐、海藻番茄沙拉、炸牛蒡和蓮藕、和特別招待的烤海苔，簡單處理嶄露食材本色，咀嚼之下盡是山海滋味，畫龍點睛的還有自家製的北海道辣椒醬和味噌醬，大大撫慰我們幾個草食者竟日未食的腸胃和艷陽風沙摧殘的心靈，是最適合炎炎夏日配一大杯啤酒沙瓦消暑的療癒系美食。

一開始還擔心居酒屋小菜會吃不飽，最後送上的月見山藥泥麥飯，分量很有誠意，瞧她沒啥調味一臉素淨卻讓人吃到感恩流淚（是我們在山上餓壞了嗎），算是這頓慶功宴最後的高潮。這餐要特別感謝凱薩琳，如果沒有在地人的解說，我們是不可能吃到這些精采的野菜。

營養滿點的山藥泥麥飯，上頭的海苔滿滿海味

＃4。北鎌倉懷石名店【円】

伴飯小菜：漬黃瓜、醃蘿蔔、涼拌小松菜、青梅蜜漬

【茶寮円】官網

生平第一個米其林獻給了【円】，這家茶寮位於北鎌倉車站出口旁商鋪二樓，短短一年間從一星昇到二星，卻有著低調的家庭料亭外貌。陽台座席面對著円覺寺的白鷺池，望過去綠意盎然暑氣盡消。

中午懷石分幾個等級，我點的是最基本的梅套餐。開胃菜（先附）是用醬油、糖、醋醃漬的節瓜、茄子和南瓜搭配煙燻帆立貝，酸酸甜甜的清爽滋味果然讓味蕾甦醒；接下來的（向附）鮪魚刺身如意料中的新鮮；燒物是從沒吃過的魳魚（カマス），以山椒醋簡單提味，點綴山藥和甘納豆去腥解膩。

カマス( 魳魚 ) 山椒酢がけ

個人最難忘的的是炊合物，以冬瓜、鰊旨煮、石川小芋分別處理後所組合的拼盤，這道菜以蔬菜、柴魚、醬油和糖為湯底，將食材悶煮入味，使其上色有光澤，但又不致燉煮到軟爛，所以冬瓜依舊青翠，鰊魚閃耀金屬光澤，咬下去各自保有原味，卻又吸飽高湯的精隨，好吃極了，忍不住讚嘆，這就是懷石的深奧！

超下飯的煮物之後，白飯小菜味噌湯像一幅畫般呈現在我們面前，雖然每道菜份量不多，但是光欣賞都飽了。最後以自家特製的南瓜布丁畫下完美句號，我們捧著熱茶滿足看著窗外綠蔭蟬鳴夏日風景，心想著等到秋天，應該會是另一番風景。

有自製布丁和蛋糕，和咖啡午茶

窗外有風景

＃5。自由之丘下午茶

【Mont St. Clair】官網
【古桑庵】官網

午後的一場雨，剛剛好適合撐傘慢步的節奏，和天使約在自由之丘散步吃午茶。

平日加上驟雨的關係，排隊名店【Mont St. Clair】意外有位置，可惜天使最愛的巧克力都賣完了。點了招牌的Saison de gâteau，姑且稱之＂水蜜桃軟綿綿＂，生平遇過最鬆軟的海綿蛋糕，被新鮮水蜜桃、果醬，和奶油包裹著，濃郁卻又清爽的的蜜桃香和鮮奶味在口中達成完美的均衡，應該來配個紅茶。另一個招牌的C’est la vie，切開來是多層次的內餡，天使一直提醒我要從上到下完整品嘗，從白巧克力的甜蜜、覆盆子的酸、巧克力的苦、到開心果的溫暖，果然是人生的滋味。

吃完蛋糕，跟著熟門熟路的天使，走過清水模的美麗學校、穿越威尼斯小賣場，來到洋溢昭和風情的【古桑庵】。這個夏目漱石女婿開的小茶屋，店裡除了咖啡也有冰品，點個宇治金時似乎更有感覺。坐在榻榻米上，望向美好的小庭院，品嘗咖啡，手搖圓扇，讓人舒服到想睡個午覺，最可愛的是她的價格平實，在貴鬆鬆的自由之丘這裡算是物超所值的選擇。


＃6。神保町咖哩



在東京的最後一天，被運動用品和二手書折騰到心煩意亂的午後，非常需要補充能量，剛好來到咖哩餐廳密度最高的神保町，我最愛咖哩了，走進網站有介紹的名店エチオピア，午餐時刻整家店塞滿了上班族，觀光客如我顯得過份悠哉，點錯餐還麻煩忙到不行的店小二幫我重新買餐券找零（服務實在揪感心）。

這家店的咖哩有牛、雞、海鮮、野菜、和豆子五種口味，名為衣索比亞實際上賣的是印度咖哩，辣度可以選擇，最高40倍辣死人不償命。

至於滋味如何，咖哩迷如果也只能搖頭嘆氣，好吃極了。時令蔬菜充分和特調香料水乳交融，配上粒粒分明的白米飯，香氣直奔腦門，有種吃完馬上來作個瑜珈的衝動。飯後送上荔枝雪酪清新口腔，心滿意足的一餐，為此行畫下完美的句點。