so the fox says

打從初夏像狗一樣伸出熱舌，城裡滿是粘滯的濕氣，某天我和飯友爬進中山堂旁新啟用的大樓一樓餐廳－法鼓山的解禪蔬食．那裡窗明几淨，寬敞而涼爽，工作人員一身素淨，招呼我們隨喜打齋，課程開始．

餐點很簡單，只有米飯或麵食兩種選擇，所以也不用多想（生活裡的苦惱豈不是因為選擇太多？）

水杯裡不只是開水，更貼心加入，檸檬薄荷薰衣草。

清清一碗湯：牛蒡枸杞湯極簡，小米南瓜湯營養。不喧賓奪主卻充滿巧思。

五顏六色的蔬菜水果豆腐香菇圍繞著每日變化的，紅豆綠豆或蕃薯飯。配菜沒有過度加工，吃的是季節蔬果的原味。

麵食也有千變萬化，義大利麵和南洋酸辣麵在純白餐具上演異國情趣，炒米粉和客家粄條洋溢阿嬤的味道。

飯後飲料和甜點更是精采，研磨咖啡或100%新鮮芒果汁佐無奶無蛋卻濃郁芬芳的烤麻糬蘋果派，令人期待每天的午茶饗宴．

即使在菜價高漲的時候，仍然不改初衷，要讓每位載負半天工作疲憊衝突倦怠的人客，至少在這片刻，一餐飯成為充滿喜樂的紓壓儀式．

自己到櫃檯點餐，自己打理餐具開水醬料，自己收拾餐盤廚餘分類，用親力親為的勞動整理思緒，存在當下．

偶爾客滿在外頭等待的過程，你撿到了在書店細讀一篇故事的機會。

即使志工媽媽們忙不過來偶爾出錯，他稱你菩薩，你感謝他無私奉獻．咖啡去不去冰好像也不是多麼大不了的事，

每個中午時分勵行師傅傅授的，吃飯的時候吃飯，睡覺的時候睡覺。你明白，當身體飽足了，靈魂也放下了。

【好店推薦】

解禪蔬食

地址：台北市中正區延平南路77號（中山堂廣場邊法鼓山德貴大樓）

營業時間：週一～週五上午11:30~1:30（午餐），
　　　　　2:00~5:00（下午茶），目前尚無晚餐或假日供餐計畫　　　

　　　　　

京漬物最高！

京都不時興大魚大肉，滿城滿谷的京漬物最好了！

隨著時令，京都四季都有美好的蔬菜，依循傳統栽培法，儘可能減少農藥和化肥的使用，賀茂茄子聖護院蘿蔔紫蘇柚子松茸昆布，還有京都名物湯豆腐湯波葉（名字很美其實就是豆皮啦），不管是百年老店的傳家祕方還是錦市場媽媽的味道，盡是天然食材之間原汁原味的完美marriage，只要一碗白飯，包準吃得又香又甜，京都真是素食者的天堂！

吃不過癮還可以帶著走，各式漬物伴手禮妝點似精品，當然價格也很高貴，回家餽贈親友也毫不失禮喔！（看看從機場到車站都有的西利就知道）

甜品與茶的儀式

從宮廷御用的京菓子到尋常百姓家的饅頭，京都人的甜品儀式有著遠從平安時代就有崇高的地位。

首先登場的是滿城滿谷的八橋餅（「生八ツ橋」，一種用麻糬皮包著內餡的零食，鹿男裡有出現過）幾天試食下來，吃膩了紅豆抹茶口味？推薦本家西尾香蕉巧克力口味，有東西合壁的趣味感，有小包裝可以買回家分送。

我的最愛是在美麗的鄉間小鎮嵯峨野吃到的「わらび餅」（warabimochi，用蕨粉做成，口感有像咱們的涼糕，屬於日本的消暑點心）沾著黑糖蜜和烤香的黃豆粉，溫柔的阿桑送上極好的手沖咖啡，和店裡熟客閒話家常，完全是日劇裡的情景。鍵善良房的葛切則是另一絕，水晶剔透的葛切泡在冰塊裡，沾著黑糖蜜下肚，（室外溫度可是零度左右），比咱們的粉條更Q，比蒟蒻更難捉摸，比米苔目更好玩；送上時都搭配兩顆小小的招牌菊壽糖，啊這就是夢幻逸品和三盆糖的味道嗎？雖然拙劣腦袋生不出「如雪般」「高雅」「深奧」的形容詞，入口即化的極致甜蜜的確撫慰行者一路走來的疲累。

甜蜜之餘來杯茶吧！京都老店一保堂茶舖，在老街區堅持百年傳統，服務人員極為親切，賣的是煎茶和京都人自慢的茶道文化，一保堂的包裝，將出自唐朝文人陸羽的茶經文字浮印於古意盎然的宣紙上，也是日本民藝的代表作。決定帶一包新年期間限定的大福茶（玄米茶）回家，吉利又討喜！

不用太講究的美食

舒老的書裡不斷鼓吹著在京都戶外野餐的美好，而且對背包客來說，舟車勞頓之間往往很難好好坐下來吃一頓飯。於是難得的冬天晴日，到出町柳的柳月堂喝咖啡，臨走帶上新鮮出爐麵包，坐上叡山電鐵往鞍馬山野餐去！這裡的麵包口味很獨特，茄子麵包洋溢地中海風情，金黃蕃薯麵包甜而不膩，連台灣最常見的玉米火腿麵包都像極小朋友最愛的玉米濃湯，難怪麵包一出爐就被掃空，每個人都帶著幸福笑容滿載而歸，連我們在短短幾天內二度上門，不顧形象邊走邊吃。說到吃不得不提到旅人的夢幻天堂京都車站，在寒冬裡無需苦苦尋覓，只要走進車站，美食街的名代豬排、地下街的蛋包飯卵と私、平價義大利麵（日本的洋食都很合我的胃口！）、附近なか卯的早餐，特別懷念納豆定食和加了小菇的味噌湯，連鎖店也有一定的品質。其他還有便利商店的御飯糰、超市的生魚片、百貨公司的美食廣場、車站旁的章魚燒小販，總能找到令人驚喜的味道，抓對時間還能有物超所值的折扣喔！

【好店推薦】

˙位於出町柳站離下鴨神社不遠的柳月堂名曲喫茶，一樓是麵包店，二樓是咖啡廳，第一代老闆是台灣人，今天的咖啡伴奏是海頓交響曲，柳月堂的老闆收藏了整面牆的黑膠唱盤，聆聽室內音響效果極佳，還是不要說話了吧，讓空氣裡只存在音樂。

˙嵯峨野二尊院附近的甘味カフェふらっと，充滿家庭溫暖的小咖啡廳，古色古香的町家陳設，窗外庭院鬱鬱蔥蔥，很適合和家人一起下午茶。

【延伸閱讀】

˙京都三部曲的《喜樂京都》裡，對京都的醬菜文化有很深情的刻劃。

˙《京都漫遊帖-12個月的愛戀記憶》：一個日本女孩用各種感官回憶京都，和珍愛的人們享受四季的美好味道。

牛年初始往國境之南走了一圈，旅途中看了海和山，睡得不多吃得很少，曬得很黑長了痘痘，看了一直想看的書也認識了有趣的大哥大姐，快樂的時光糊裡糊塗度過，原來沒有賀歲節目和方城戰、日出而作日落而息的鄉村生活才是過年的紓壓良方哪。


其一：寧靜的海(看照片去)
阿朗壹古道號稱環台海岸公路失落的一角，是舖滿鵝卵石的海灘和無邊無際的碧海藍天，南國的風伴隨南國的濤聲，人也傳染了南國的慵懶。我們邊走邊撿，除了石頭和漂流木，海灘上什麼都有什麼都不奇怪，走到昏昏欲睡時發現前方路盡，只得攀陡坡高遶，原來登高後看到的海更遼闊，頓時忘記破掉的法國名牌褲子和感冒症狀，工作壓力和金融海嘯都拋諸腦後，是狼牙棒的神效、鵝卵石的糾纏還是阿朗壹的魔咒？期待接下來的旅程……。

其二：山居歲月(看照片去)
像豬仔般搭著小發財車在off-road的山路上驚聲尖叫之後，老七佳的山居歲月喚起我雲南雨崩的回憶。在沒有電力、手機不通的山地部落裡，孩子們比賽射箭，大人們搓小米丸子，用木材燒洗澡水，用石板烤豬肉，艷陽下吃西瓜，星空下喝小米酒，山寨裡跛足卻溫馴的狗狗，山路上伴隨我們的蝴蝶野鳥，都是原始簡單的幸福。最好玩的是在黑暗又漏風的石板屋裡，船長好心生了火取暖，於是在煙霧瀰漫中沉沉睡去，原來城市人的胡搞瞎搞全然破壞了石板屋的呼吸功能，我們卻懶惰到連求生的意志都沒有了，索性把頭埋到睡袋裡用面紙蓋上，只有船長抱著睡袋摸黑衝出求救滅火，大夥哈哈笑到沒力。

其三：花田紀事(看照片去)
從原始叢林返回人文氣息濃厚的客家小鎮美濃，美濃於我是處處有花海，民宿在廟裡，抬頭見格言，低頭吃豬腳。我永遠記得那個蛙鳴震天涼風徐來的晚上，星星月亮眨著眼睛微笑，我們在深夜咖啡座裡遇見靦腆的陶藝家夫婦，在艷陽天裡單車上路周遊老街古厝和人瑞爺爺打招呼，聽老爹解說鄉土歷史，原來美濃不只油紙傘，更洋溢著社區營造的愛鄉情懷。

【好店推薦】

˙台東大武鄉山區逸園山莊：民宿主人在山坡上養蜂種梅，自製脆梅和梅露，山頂的瞭望庭也是絕佳的露營地，可以遠眺太平洋。

˙老七佳石板屋：帥氣的排灣勇士查理法特大哥帶我們部落巡禮，住在有百年歷史的石板屋裡，星空下火堆旁依稀感覺祖靈相伴，都市人難得的體驗。

˙美濃興陶窯：在鴨舍改建的「椰林小築」裡品茶喝咖啡，欣賞主人燒製的茶壺器具，還有米格魯靜靜依偎腳邊，整個人都氣質起來。

我的長假結束前，和親愛的P在淡水度過悠閒半日。P的肚肚已經很圓，獅子寶寶很快將來到世上，媽媽和小狸阿姨，對茫然的人生彼此打氣。

擺脫了理念不合加上有點溝通障礙的香港旅伴，我在途中決心跟隨廣州女孩小謝和Sherry，開始在香格里拉過起天堂般悠閒無慮的日子。

不知道在哪看到的：

沒有比清湯更能撫慰人心的了。 那完美而深奧的單純造就了它與眾不同的地方。

心情煩躁的時候，就會有花錢的衝動，這時我就會去大直的加貝爾吃一盤辣味奶油培根義大利麵。戀愛的想像不確定，顧好肚子比較重要，像打了一針退燒針，接下來就是吃藥睡覺。